La pénurie de main-d’œuvre restauration en hôtellerie-restauration est un défi majeur pour les employeurs. Selon Statistique Canada, plus de 30% des postes dans le secteur restent vacants chaque année, ce qui impacte directement la qualité du service et la rentabilité des établissements. Pourtant, il existe des solutions concrètes pour attirer, recruter et fidéliser les talents.
Diversifier les sources de recrutement
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Pour pallier la pénurie, il est essentiel d’élargir ses canaux de recrutement restauration : plateformes spécialisées, réseaux sociaux, partenariats avec des écoles hôtelières, ou encore recrutement international. Selon une étude de l’ARQ, 40% des établissements ayant diversifié leurs sources de recrutement ont réduit leur taux de vacance de postes.
Exemple : Collaborer avec des organismes d’intégration pour embaucher des travailleurs immigrants ou des étudiants.
Améliorer la marque employeur
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Une marque employeur restauration forte attire plus de candidats. Valoriser l’ambiance de travail, les avantages sociaux, la formation et les perspectives d’évolution permet de se démarquer. 65% des candidats consultent les avis en ligne avant de postuler dans un restaurant ou un hôtel.
Conseil : Mettre en avant les témoignages d’employés et les réussites d’équipe sur les réseaux sociaux.
Miser sur la formation et l’évolution interne
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Former les équipes en continu et offrir des perspectives d’évolution fidélise les collaborateurs et limite le turnover. Les établissements qui investissent dans la formation restauration réduisent de 25% leur taux de départs volontaires.
Exemple : Proposer des formations internes, des plans de carrière ou des promotions rapides.
Adapter les conditions de travail
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Horaires flexibles, gestion équitable des congés, rémunération attractive et reconnaissance sont des leviers puissants pour attirer et retenir les talents. Les conditions de travail restauration sont essentielles : selon l’UMIH, 55% des employés citent l’équilibre vie professionnelle/vie personnelle comme critère principal de fidélisation.
Automatiser certaines tâches
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L’automatisation restauration (commandes numériques, gestion des stocks, robots de cuisine) permet de compenser le manque de personnel sur certaines tâches répétitives et de recentrer les équipes sur la relation client.
Chiffre clé : 30% des restaurants canadiens ont investi dans des solutions technologiques pour pallier la pénurie de main-d’œuvre.
